Ramen Heads

Osamu TOMITA gilt als einer der besten Ramen-Köche Japans. Von der aufwändigen Herstellung der kräftigen Brühe bis zum Mischen des Nudelmehls für den perfekten Biss ist seine tägliche Arbeit minutiös geplant. Trotzdem bleibt Raum für Abwechslung, denn die Ramen-Zubereitung folgt keinem strengen Gesetz. Wir begleiten TOMITA auf einem Besuch in den Restaurants der Konkurrenz: Das Zusammenspiel von Nudeltyp, Brühe und Suppeneinlagen variiert in schier unzähligen Kombinationen. Das Ziel, das die „Ramen Heads“ dabei auf mitunter sehr exzentrische Weise verfolgen, vereint die Köche: Ein köstliches und abwechslungsreiches Gericht anzubieten, das man jeden Tag essen möchte.