Vortrag: Umami in der japanischen Küche

Das japanische Wort „Umami“ lässt sich mit „Wohlgeschmack“ übersetzen. Im Vortrag der Vizekonsulin Maiko OKUNO vom Generalkonsulat von Japan in Frankfurt am Main erfahren Sie, was genau die fünfte Geschmacksrichtung der japanischen Küche bedeutet. Im Anschluss veranschaulicht Takuya OKAMOTO, Residenzkoch des Konsulats, die kulinarische Rolle von Umami anhand verschiedener japanischer Gerichte – Kostproben inklusive!