Tasting: Sake und Umami

Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Geschmacksqualität. Der japanische Begriff kann mit „angenehm herzhafter Geschmack“ übersetzt werden. Viele Sake sind bekannt für ihren Umami-Geschmack, der in der Herstellung durch den Reis und den Prozess der Fermentation bestimmt wird. Entdecken Sie beim Tasting mit den Sake-Expert*innen von UENO Gourmet den Reichtum der Umami-Aromen verschiedener Sake-Sorten!