Sojasauce ist ein grundlegender Bestandteil der japanischen Küche und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Mariko YANO vom Generalkonsulat von Japan in Frankfurt am Main gibt einen Einblick in den vielschichtigen Herstellungsprozess, der sich hinter der vermeintlich simplen Zusammensetzung aus Wasser, Sojabohnen und Salz verbirgt. Im Anschluss präsentiert Koch Takeo SHINGU die umfangreichen Einsatzmöglichkeiten der Sauce. Die Speisen sind leicht zuzubereiten und können später in aller Ruhe zu Hause nachgekocht werden.
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